En kefalinia agricultural experiences Επαληθεύεται λίστα

Το εστιατόριο Εν Κεφαλληνία βρίσκεται σε βιολογικό αγρόκτημα στη Λακήθρα, στην περιοχή των Μεταξάτων, λίγα χιλιόμετρα νότια από το Αργοστόλι της Κεφαλονιάς. Ο χώρος απλώνεται γύρω από μια παλιά κεφαλονίτικη κατοικία του 1954, η οποία έχει διαμορφωθεί σε εστιατόριο, με τραπέζια στην αυλή και στη βεράντα μέσα σε κήπο με ελιές, πορτοκαλιές, λεμονιές και αρωματικά φυτά. Η αίσθηση είναι περισσότερο αγροκτήματος παρά κλασικού εστιατορίου: χωμάτινα μονοπάτια, δεντροστοιχίες και γωνιές καθιστικού δίνουν την εντύπωση ότι τρως σε φιλικό αγροτικό σπίτι στην Κεφαλονιά.
Κουζίνα
Η κουζίνα βασίζεται στην ελληνική κουζίνα και τις τοπικές συνταγές της Κεφαλονιάς, με έντονη δημιουργική προσέγγιση. Οι ιδιοκτήτες χρησιμοποιούν δικό τους βιολογικό εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, φρούτα, λαχανικά και βότανα από το κτήμα, ενώ συμπληρώνουν με επιλεγμένα προϊόντα από όλη την Ελλάδα, όπως γιαούρτι, φέτα και μέλι από την Κεφαλονιά και άλλα ποιοτικά τυριά και υλικά.
Το μενού αλλάζει ανάλογα με την εποχή και ό,τι δίνει ο κήπος· συχνά θα βρεις παραλλαγές από κεφαλονίτικη κρεατόπιτα, πιάτα με κρέας και θαλασσινά, αλλά και πιο «δημιουργικά» πιάτα όπως φιλέτο μοσχάρι με σάλτσα μαυροδάφνης Κεφαλονιάς ή ζυμαρικά με φρέσκα μυρωδικά. Ιδιαίτερη θέση έχουν τα γλυκά: χειροποίητες μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού, mandola και επιδόρπια που αξιοποιούν τα φρούτα της εποχής.
Πέρα από το φαγητό, το Εν Κεφαλληνία προσφέρει εμπειρίες γύρω από την τοπική γαστρονομία: επισκέψεις στο αγρόκτημα, μαθήματα μαγειρικής, εργαστήρια παρασκευής μαρμελάδας και δοκιμές προϊόντων, όλα σε μικρές ομάδες, μέσα στον κήπο.

Insider tip
Για να αξιοποιήσεις στο έπακρο την επίσκεψη, προγραμμάτισε να βρεθείς εκεί από το πρωί μέχρι το μεσημέρι: μπορείς να συμμετάσχεις σε ξενάγηση ή δραστηριότητα (όπως παρασκευή μαρμελάδας ή μάθημα μαγειρικής) και στη συνέχεια να καθίσεις για φαγητό στον κήπο. Όταν σερβίρουν πιάτα ημέρας με λαχανικά από τον κήπο ή επιδόρπιο με χειροποίητη μαρμελάδα, αξίζει να τα ζητήσεις – αποτυπώνουν ιδανικά τη φιλοσοφία του χώρου και τη ζωντανή φιλοξενία της Κεφαλονιάς.