Η Κεφαλονιά κουβαλά το ελληνικό τρίπτυχο «ήλιος–θάλασσα–κρασί»: ασβεστολιθικά εδάφη, θαλασσινό αεράκι και μια παράδοση οινοποιίας που ωρίμασε από τα ενετικά χρόνια μέχρι σήμερα. Στην καρδιά αυτής της ιστορίας βρίσκεται η Ρομπόλα, ένα από τα λίγα ελληνικά κρασιά Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ), που καλλιεργείται στις πλαγιές του Αίνου και στο Ομαλά. Το στυφά, ορυκτό της ύφος —«κρασί της πέτρας»— έχει γίνει συνώνυμο της Κεφαλονιάς.
Σε αυτό το πλαίσιο, το οινοποιείο Sarris στα Καλιγατά, κοντά στην παραλία Άβυθος, συνδυάζει την τοπική κληρονομιά με σύγχρονη οινοποίηση. Δημιουργός είναι ο Πάνος Σαρρής, με επισκέψιμο χώρο γευσιγνωσίας και φιλοσοφία που αναδεικνύει τις ντόπιες ποικιλίες: Ρομπόλα, Βοστυλίδι (γνωστό και ως Γουστολίδι), Μοσχάτο Κεφαλονιάς και Μαυροδάφνη. Στις ετικέτες ξεχωρίζουν: V for Vostilidi (ξηρό λευκό από παλιό αμπελώνα στο Ληξούρι, με ζύμωση σε INOX και ωρίμαση ~9 μήνες σε μεγάλα δρύινα), Robola (ΠΟΠ Ρομπόλα Κεφαλονιάς), Megali Petra (ερυθρό από Μαυροδάφνη) και Avithos (Μοσχάτο Κεφαλονιάς). Η έκφραση του Βοστυλιδιού είναι χαρακτηριστική του Ιονίου — για χρόνια μάλιστα είχε συσχετιστεί λανθασμένα με Ribolla Gialla— ενώ ο αμπελώνας του Sarris στο Ληξούρι επωφελείται από τη θαλάσσια αύρα και τα καλά στραγγιζόμενα εδάφη.
Η επίσκεψη στο οινοποιείο περιλαμβάνει ξενάγηση στην ιστορία του κτήματος, γνωριμία με τις ποικιλίες της Κεφαλονιάς και γευσιγνωσία σε βεράντα με θέα. Η Sarris Robola έχει διακρίσεις, ενώ η εμπειρία αποτυπώνεται σε ταξιδιωτικές πλατφόρμες με θετικά σχόλια για τη φιλοξενία και την ποιότητα.
Προσθέστε μια κριτική