Votsalo

Το Votsalo Restaurant βρίσκεται λίγο έξω από το Φισκάρδο, μέσα στο Emelisse Nature Resort, σε υπερυψωμένο σημείο με θέα στο Ιόνιο. Τα τραπέζια απλώνονται σε μεγάλα πλακόστρωτα επίπεδα δίπλα στην κεντρική πισίνα του ξενοδοχείου, με ανεμπόδιστη θέα προς τη θάλασσα και τα απέναντι νησιά. Ο χώρος είναι ανοιχτός, με προσεγμένη αλλά λιτή διακόσμηση, λευκά τραπεζομάντηλα και ξύλινες καρέκλες, και λειτουργεί ως εστιατόριο ανοιχτής κουζίνας (open kitchen) σε ύφος fine dining.

Το εστιατόριο ανήκει στο συγκρότημα του Emelisse, που βρίσκεται σε μικρή απόσταση από το λιμάνι του Φισκάρδου στην Κεφαλονιά και κοντά στην παραλία Έμπλυση. Έτσι, μπορείς να το εντάξεις εύκολα σε ένα πρόγραμμα διαμονής ή βραδινής εξόδου στην περιοχή, ακόμη και αν δεν μένεις στο ξενοδοχείο, αρκεί να υπολογίσεις τη σύντομη διαδρομή με αυτοκίνητο ή ταξί από το χωριό.

Η κουζίνα του Votsalo βασίζεται στη μεσογειακή και ελληνική κουζίνα, με σύγχρονες τεχνικές και έμφαση σε φρέσκα, τοπικά υλικά. Το μενού εξελίσσεται μέσα στη μέρα: από πιο «ελαφριά» πιάτα για μεσημεριανό και brunch, μέχρι πιο σύνθετες δημιουργίες το βράδυ.
Το μεσημέρι σερβίρονται ζυμαρικά και θαλασσινά με έντονο ιονικό χαρακτήρα, όπως linguine με καραβίδες σε σάλτσα με άρωμα ούζο ή ζυμαρικά με γαρίδες, πιπέρι και φρέσκα μυρωδικά. Το βράδυ η κουζίνα γίνεται πιο δημιουργική: πιάτα με χτένια και φρουτώδεις σάλτσες, carpaccio από ντόπιο μοσχάρι, αλλά και κομμάτια rib–eye με βελούδινο πουρέ και αρωματικές σάλτσες δείχνουν την πιο γαστρονομική πλευρά του εστιατορίου.

Το μενού συμπληρώνεται από σαλάτες, πιάτα ζυμαρικών και επιλογές με θαλασσινά και κρέας που πατούν σε ελληνικές και τοπικές συνταγές της Κεφαλονιάς, αλλά σε πιο σύγχρονη παρουσίαση. Σημαντικό ρόλο έχει και η κάρτα κρασιών, με έμφαση σε ελληνικές ετικέτες – όπως ρομπόλα Κεφαλονιάς και άλλα λευκά από το Ιόνιο – καθώς και επιλογές από υπόλοιπη Ελλάδα και εξωτερικό, ώστε να μπορείς να ταιριάξεις το φαγητό με πιο ειδικές επιλογές.
Κατά τη διάρκεια της ημέρας το Votsalo λειτουργεί σε διαφορετικές ζώνες (brunch, μεσημεριανό, snacks, δείπνο), κάτι που δίνει ευελιξία στο πώς θα το εντάξεις στο πρόγραμμα των διακοπών σου – είτε θέλεις ένα χαλαρό γεύμα δίπλα στην πισίνα μετά το μπάνιο, είτε οργανωμένο δείπνο με θέα θάλασσα.

Insider tip
Για να αξιοποιήσεις πλήρως τη θέση του εστιατορίου, διάλεξε ώρα κοντά στο ηλιοβασίλεμα και ζήτησε τραπέζι στην άκρη της βεράντας, με ανεμπόδιστη θέα στη θάλασσα. Μπορείς να συνδυάσεις απόγευμα σε παραλία (όπως η κοντινή Έμπλυση) με επιστροφή στο ξενοδοχείο για ντους και στη συνέχεια δείπνο στο Votsalo, ώστε να κλείσεις τη μέρα σου με μια πιο γαστρονομική εκδοχή της ελληνικής κουζίνας και της κεφαλονίτικης φιλοξενίας, σε περιβάλλον που παραμένει ήσυχο αλλά οργανωμένο.